Caracoles con tomate picantes

Receta de caracoles con tomate picantes

Un rico plato de caracoles guisados con tomate triturado, guindilla, aceite, ajo, cebolla, sal, jamón serrano, salchicha blanca, pimentón y una ramita de hinojo.

Ingredientes para preparar caracoles con tomate picantes

  • 12 de caracoles ya limpios
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1 punta de guindilla fresca picante
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 grs. de jamón serrano picado
  • 1 salchicha blanca fresca
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ramita de hinojo
  • 1 vaso de agua
  • Sal

¿Cómo preparar caracoles con tomate picantes?

  • Pasos previos: pelar y picar el ajo y la cebolla.
  • Primeramente calentamos el aceite a fuego lento en una cazuela de barro. Cuando esté templado añadimos los caracoles, sazonamos y rehogamos unos minutos.
  • Después añadimos el ajo y la cebolla, y cocinamos a fuego suave hasta que la verdura se ablande.
  • A continuación, añadimos después el jamón y la salchicha en trocitos, removemos y cocinamos un par de minutos más. Añadimos la guindilla, el pimentón, el tomate y el hinojo, y cocinamos 4 minutos más sin dejar de remover.
  • Finalmente añadimos el agua indicado y cocinamos a fuego lento 25 minutos. Si el guiso se empieza a quedar seco le añadimos más agua. Servimos calientes y con su salsa en la misma cazuela.
  • 30 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas especiales
  • Enviada el 09/05/2007
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